آشنایی با طرز پخت نان های مغزدار



مفیدستان:

طرز تهیه نان های مغزدار, درست کردن نان های مغزدار

آشنایی با طرز پخت نان های مغزدار

مواد لازم برای نان های مغزدار :

شیر ولرم  سه چهارم پیمانه
 آب ولرم یک چهارم پیمانه
 شکر  یک قاشق چایخوری
 تخم مرغ یک عدد
کره ذوب شده سه قاشق غذاخوری
نمک یک هشتم قاشق چایخوری
خمیر مایه دو قاشق مرباخوری
آرد تقریبا چهار پیمانه
کره ذوب شده دو قاشق اضافی برای مالیدن روی خمیر

طرز تهیه نان های مغزدار :

ابتدا شکر و آب ولرم را مخلوط و بعد خمیر مابه را مخلوط کنید و بگذارید کنار تا عمل بیاید کره و شیر و تخم مرغ و نمک را مخلوط و خمیر مایه عمل آمده را اضافه و بعد سه پیمانه از آرد را اضافه و مخلوط کرده ورز بدهید اگر چسبنده بود آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید خمیر را در جای گرم یک ساعت استراحت بدهید تا اینکه حجم آن دو برابر شود.

برای مواد میانی چهار پنج عدد سیب را به صورت ورقه های نازک بریده با  سی گرم کره ذوب شده تفت بدهید تا نرم شود و آب آن کشیده شود بعد به دلخواه کمی شکر اضافه کرده و کمی گردوی خرد شده و دو قاشق مرباخوری دارچین افزوده و می گذاریم کاملا نرم شود بعد می گذاریم خنک شود و داخل خمیر استفاده می کنیم.

بعد اینکه حجم خمیر دو برابر شد خمیر را روی سطح آرد پاشی شده دوباره ورز بدهید سپس بدلخواه شکل داده با برس از کره آب شده روی خمیر بمالید و از مواد میانی داخل آن بگذارید و ببندید و در سینی فر آرد پاشی شده با فاصله چیده و دوباره نیم ساعت استراحت داده بعد با مخلوط زرده تخم مرغ و کمی زعفران دم کرده و یک قاشق چایخوری روغن مایع رومال کنید در فر دویست درجه که از نیم ساعت قبل گرم شده به مدت تقریبی بیست دقیقه پخته برای سرخ شدن روی نان ها چند دقیقه گریل را روشن کنید.

من با وردنه خمیر را نازک باز کردم قالب زدم روی آن کره مالیدم از مواد میانی داخل آن گذاشتم و یک ورقه خمیر دیگر روی آن گذاشتم لبه ها را به هم چسباندم و رومال کردم فقط موقع شکل دادن سطح کار را آرد پاشی کردم.

یک ظرف کوچک آب کف فر برای بخار کردن یادتان نرود موقع گرم کردن فر بگذارید تا خوب بخار کند.

 



لینک منبع

بازنشر: مفیدستان


عبارات مرتبط با این موضوع

طرز تهیه ژله مغزدار فوق العاده خوشمزه و متفاوت ، …طرز تهیه ژله مغزدار ، ژله مغزدار ، طرز تهیه ژله مغزدارطرز تهیه ژله مغزدار فوق العاده طرز تهیه نان صبحانه طرز تهیه نان صبحانهطرز تهیه نان صبحانه فرانسویطرز تهیه نان صبحانه کشمشیطرز تهیه دستور پخت انواع نان در این بخش شما با انواع نان عربیغذاهای خارجیمواد لازمطرز تهیهسایت آشپزینانپختن شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع …طرز تهیه باتر کریم مواد لازم باتر کریم آرد ۴ قاشق غذاخوری شیر یک لیوان کره هم دمای طرز پخت حلیم بادمجان طرز پخت حلیم بادمجان حلیم بادمجانگوشت چرخ کردهطرز تهیه حلیمطرز تهیه حلیم بادمجان طرز تهیه میگو پفكی مناسب مهمانی های رسمیطرز تهیه میگو ، میگو ، میگو سوخاری ، روش درست کردن میگو ، میگو برای مهمانیطرز تهیه طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کردهطرز تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده و پنیر موزارلا طرز تهیه ژله مغزدار فوق العاده خوشمزه و متفاوت ، ویژه طرز تهیه ژله مغزدار ، ژله مغزدار ، طرز تهیه ژله مغزدارطرز تهیه ژله مغزدار فوق العاده طرز تهیه نان صبحانه طرز تهیه نان صبحانهطرز تهیه نان صبحانه فرانسویطرز تهیه نان صبحانه کشمشیطرز تهیه نان دستور پخت انواع نان در این بخش شما با انواع نان عربیغذاهای خارجیمواد لازمطرز تهیهسایت آشپزینانپختن نانپخت شیرینی،شیرینی پزی،آموزش شیرینی پزی،پخت انواع شیرینی آشپزیشیرینیشیرینی پزیاشپزیآموزش شیرینی پزیشیرینی گردوییانوع شیرینیشیرینی عید پخت طرز پخت حلیم بادمجان طرز پخت حلیم بادمجان حلیم بادمجانگوشت چرخ کردهطرز تهیه حلیمطرز تهیه حلیم بادمجانطرز پخت طرز تهیه میگو پفكی مناسب مهمانی های رسمی طرز تهیه میگو ، میگو ، میگو سوخاری ، روش درست کردن میگو ، میگو برای مهمانیطرز تهیه میگو پفكی طرز تهیه تاس کباب با گوشت چرخ کرده طرز تهیه خوراک کدو و بادمجان با گوشت چرخ کرده و پنیر موزارلا طرز پخت نان در خانه طرز پخت نان فانتزی طرز پخت نان خانگی طرز پخت نان بربری طرز پخت نان پنجره ای طرز پخت نان تافتون طرز پخت نان شيرمال طرز پخت نان كشمشي

برچسب ها

اندکی تفکر …

وقتی روز بدی دارید
همیشه یادتان باشد
کس دیگری روز بدتری داشته
شکر گزار داشته هایتان باشید.